„Доставка на хранителни продукти за нуждите на детските и социални заведения по 7 /седем/ обособени позиции“

Description du marché

Доставяното месо в зависимост от термичното състояние може да бъде прясно, охладено и замразено. Месото от свине, едри и дребни преживни животни, доставяно в детските заведения, трябва да е добито от здрави животни, птици и риби в одобрени предприятия, съгласно изискванията на Приложение ІІІ на Регламент № 853/2004/ЕС на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г., относно определяне на специфичните хигиенни правила за храните от животински произход (ОВ L 139,30.04.2004 г.), или да е добито от здрави животни в кланични пунктове съгласно изискванията на Наредба № 4 от 15.07.2014 г. за специфичните изисквания към производството на суровини и храни от животински произход в кланични пунктове, тяхното транспортиране и пускане на пазара (ДВ, бр. 60 от 2014 г.). изм. и доп. ДВ. бр. 37 от 21.04.2020 г. Мляното месо, месните заготовки и месните продукти, доставяни в детските заведения, да са произведени по утвърдени стандарти и/или да са произведени по технологична документация (ТД) в случай, че отговарят на изискванията за суровини, заложени в техническите изисквания и рецептурите за производство на продукти по утвърдените стандарти. Месото от птици и лагоморфни (зайцевидни), което се предлага в детските градини трябва да е добито от здрави птици и лагоморфни в одобрени предприятия съгласно изискванията на Приложение ІІІ на Регламент (ЕО) № 853/2004. Месото от птици и птичи разфасовки, доставяни в детските заведения, трябва да отговаря на изискванията на Регламент(ЕО) №543/2008 на Комисията от 16 юни 2008 год. относно въвеждането на подробни правила за прилагане на Регламент (ЕО) №1234/2007 на Съвета по отношение на определени стандарти за предлагането на пазара на месо от домашни птици (ОВ L 157,17.06.2008 г.). Рибата и рибните продукти, доставяни в детските заведения трябва да са получени в регламентирани обекти за добив и преработка на риба и рибни продукти, отговарящи на изискванията на приложение III, секция VIII на регламент (ЕО) № 853/2004. Замразената риба да бъде добре почистена от кожа, гръбначни кости и вътрешности, филетирана или нарязана на парчета. Месото, доставяно в детските заведения да е без видими тлъстини и сухожилия. Птичето месо, доставяно в детските заведения да е без кожа. Каймата, доставяна в детските заведения да е с ниско съдържание на мазнини (не повече от 12,5% от общата маса) и ниско съдържание на сол (не повече от 1,5% от общата маса). Месните продукти, доставяни в детските заведения да съдържат висококачествен месен белтък, с ниско съдържание на съединителна тъкан, да са с намалено съдържание на мазнини (за малотрайните колбаси не повече от 16%, а за трайните колбаси не повече от 26% от общата маса) и намалено съдържание на сол (за малотрайните колбаси не повече от 1,5%, а за трайните колбаси не повече от 2,2% от общата маса). Месните заготовки и месните продукти, които се предлагат в детските заведения трябва да са произведени по утвърдени стандарти, а храните за които няма утвърден стандарт, трябва да са произведени по технологична документация. Пълната информация относно обхвата, обема и техническите изисквания към изпълнението на обществената поръчка е описана и регламентирана в „Техническата спецификация“, неразделна част от настоящата документация. ​​​​​​​​​​​​​​

Pouvoir adjudicateur