Доставка на хранителни продукти за нуждите на специализираните институции и социалните услуги в общността на територията на Община Каварна“ по обособени позиции

Description du marché

Общи изисквания към продуктите. Органолептични характеристики. • Кисело мляко, краве – БДС 12:2010 или еквивалентно/и, технологичната документация на производителя. Масленост - 3,6 %. Състояние – гладка, блестяща повърхност, хомогенна сметанообразна маса. Вкус и аромат– специфични, приятно млечнокисели, характерни за използвания вид мляко. Опаковка – полистиренови кофички с вместимост 0,400 кг. Етикетът с фирмения знак е върху капачките на всяка опаковка, където са отразени датата на годност, партидата, температурата на съхранение. Сухо вещество - не по-малко от 10,3 %, киселинност ˚Т - 90÷150. Без растителни мазнини и сухо мляко. • Кисело мляко, краве - технологичната документация на производителя или еквивалентно. Масленост – 2 %. Състояние - гладка, блестяща повърхност, хомогенна сметанообразна маса. Вкус и аромат - специфични, приятно млечнокисели, характерни за използвания вид мляко. Опаковка - полистиренови кофички с вместимост 0,400 кг. Етикетът с фирмения знак е върху капачките на всяка опаковка, където са отразени датата на годност, партидата, температурата на съхранение. Сухо вещество - 10,3 %, киселинност Т – 90 ÷150. Без растителни мазнини и сухо мляко. • Кисело мляко, краве - технологичната документация на производителя или еквивалентно. Масленост – 3,6 %. Състояние - гладка, блестяща повърхност, хомогенна сметанообразна маса. Вкус и аромат - специфични, приятно млечнокисели, характерни за използвания вид мляко. Опаковка - полистиренови кофички с вместимост 0,400 кг. Етикетът с фирмения знак е върху капачките на всяка опаковка, където са отразени датата на годност, партидата, температурата на съхранение. Сухо вещество - 10,3 %, киселинност Т – 90 ÷150. Без растителни мазнини и сухо мляко. • Прясно мляко краве, 3 % масленост – БДС 11:1987 или еквивалентно/и, технологичната документация на производителя. Прясното мляко е пастьоризирано с масленост 3 %. Вкус – специфичен, слабо сладникав, без страничен привкус. Мирис – специфичен, без неприятна миризма. Еднородна бяла течност, без утайка. Киселинност ˚Т 15÷21. Сух обезмаслен остатък не повече от 8,5 %. Етикетирано на български език. Без растителни мазнини и сухо мляко. • Прясно мляко краве, 1,5 % масленост – БДС 11:1987 или еквивалентно/и, технологичната документация на производителя. Прясното мляко е пастьоризирано с масленост 1,5 %. Вкус – специфичен, слабо сладникав, без страничен привкус. Мирис – специфичен, без неприятна миризма. Еднородна бяла течност, без утайка. Киселинност ˚Т 15÷21. Сух обезмаслен остатък не повече от 8,5 %. Етикетирано на български език. Без растителни мазнини и сухо мляко. • Кравето масло БДС 13:1983 или еквивалентно/и да отговаря на технологичната документация на производителя. Цвят - свежо жълт до бял цвят, разрезна повърхност с еднороден строеж, полутвърда мажеста се консистенция при температура 10-12 градуса, с изразени мирис и вкус свойствен за краве масло без съдържание на растителни мазнини. Първо качество, минимум 82 % масленост. Водно съдържание не повече от 45 %, киселинност К 2÷8, без консервиращи и багрилни вещества. • Кашкавалът да е от краве мляко и да е произведен в съответствие с БДС 14:2010 или еквивалентно/и по технологичната документация на производителя. Да се съхранява при температура от 2ºС до 6ºС. Външна повърхност - гладка, чиста, с добре оформена кора, допускат се леки грапавини, без ослизяване и тъмни петна. Кехлибарено жълт цвят на кората без покритие. Цвят и строеж на разрезната повърхност: гладка с еднороден строеж и равномерен кремавожълт цвят, без замърсявания, без открояване на отделните пластове. Вкус и аромат - специфичен, добре изразен аромат на зрял кашкавал, умерено солен вкус, без страничен привкус и мирис. Сухо вещество не по-малко от 56 %. Масленост в сухото вещество не по-малко от 45 %, без съдържание на растителни мазнини. Консерванти, стабилизатори и емулгатори – не се допуска. Сол, %, в общата маса на кашкавала - от 1,5 до 2,6. Патогенни микроорганизми в т.ч. салмонелни бактерии стафилококови ентеротоксини - не се допускат. Срок на минимална трайност - 12 месеца от датата на производство. • Сирене от краве мляко без съдържание на растителни мазнини. Сиренето да се съхранява при температура от 2ºС до 6ºС. Да е преминало технологичния срок на зреене. Консистенция - умерено твърда, еластична. Вкус и мирис - специфични за зрял продукт, умерено солен вкус и приятно изразен млечно кисел вкус, БДС 15:2010 или еквивалентно/и, да отговаря на изискванията на Наредба № 5 от 2.05.2023 г. за специфичните изисквания за производство, събиране, транспортиране и преработка на сурово мляко, предлагането на пазара на мляко и млечни продукти и официалния им контрол и Наредба за специфичните изисквания към млечните продукти; Форма – паралелепипедни парчета с маса, kg - 0,900 ± 1,000. Външен вид на парчетата - добре оформени, лесно се отделят и не се ронят и разпадат, без повърхностно замърсяване. Повърхност, строеж и цвят - гладка с порцеланов лом, без или с единични бактериални шупли; Сухо вещество, % - не по-малко от 46 %; Масленост в сухото вещество не по-малко от 44 % без съдържание на растителни мазнини. Консерванти, стабилизатори и емулгатори – не се допускат. • Маргаринът да отговаря на технологичната документация на производителя. Маргарин в кутии - 100 % растителен продукт. Хомогенна маса, вкус и мирис характерни, приятни, наподобяващи краве масло, консистенция – мажеща. Сирене краве по БДС саламурено или еквивалент - кофа -87кг.; Кисело краве мляко 3,6% по БДС или еквивалент кофичка - 0,400 кг. - 2035бр.-; Краве прясно мляко 3% кутия 1 л. - 1853 л.; Краве масло над 82% масленост пакетче 0,250 кг. - 18кг. Краве кашкавал БДС или еквивалент вакуум опаковка до 1 кг. - 830кг.

Pouvoir adjudicateur