Доставка на хранителни продукти за нуждите на специализираните институции и социалните услуги в общността на територията на Община Каварна“ по обособени позиции

Description du marché

Органолептични характеристики. Пилета замразени БДС 359:1983 или еквивалентно/и/ по технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания: Външен вид - Замускулен труп, добре развити широки, дълги, месести гърди, бутчета месести; гребенът на гръдната кост едва забележим. Трупът добре закръглен, с нормално отлагане на подкожна мазнина по целия труп. Външна повърхност без хематоми, без разкъсвания, без счупени кости. Кожа еластична, гладка без остатъци от перушина, натъртвания и петна. Подкожни и вътрешни тлъстини – Бледо жълти или жълти на цвят; Серозна обвивка на гръдно коремната празнина на птичите трупове - влажна, блестяща, без ослизявания и плесени Консистенция - плътно еластична. Мирис - характерен за прясно птиче месо. Салмонела – да не се установява. Замразени с температура минус 18°С. Пилешки бутчета замразени БДС 12180:1974 или еквивалентно/и/ по технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания: Бедрената кост, пищялът и фибулата заедно с обграждащата ги мускулатура; двете парчета трябва да са отрязани от тазобедрената до тарзалната става. Правилно оформени разфасовки, без разкъсвания. Мускулатура свежа, без ослизяване, с специфичен цвят. Кожа със светложълт цвят. Мускулатура бледо розов до бял цвят. Консистенция – плътно еластична. Мирис - характерен за прясно птиче месо. Салмонела – да не се установява. Замразени с температура минус 18°С. Пуешко месо БДС 12180:1974 или еквивалентно/и/ по технологичната документация на производителя. Външен вид - свеж, мирис - специфичен за прясно месо, без разкъсвания. Замразени с температура минус 18°С. Заешко месо по технологичната документация на производителя. Външен вид - свеж, мирис - специфичен за прясно месо, без разкъсвания. Не се допуска започнало размразяване и омекване. Замразено с температура минус 18°С. Телешко месо – шол БДС 3136:1977 или еквивалентно/и/ да отговаря на технологичната документация на производителя съобразено със следните изисквания: Телешкото месо да е без кост, с чиста, суха повърхност, без странични замърсявания, без признаци на ослизяване. Цвят на мускулатурата от светло розов до червен. Мирис – специфичен за телешко, без странични отклонения. Месото да е замразено и да се съхранява при температура в дълбочина от минус 18°С. Да бъде в подходящи за транспортиране опаковки - каси 5/10 кг. Свинска плешка обезкостена БДС 3137:1977 или еквивалентно/и, технологичната документация на производителя, да бъде замразен с температура минус 18°С, от екстра качество месо. Кайма по утвърден стандарт „Стара планина“ или еквивалентно/и, технологичната документация на производителя, съобразено със следните изисквания: Каймата да представлява хомогенна маса с равномерно разпределени парченца месо и тлъстини с чиста повърхност. Консистенцията да бъде твърда преди размразяване, мека и пластична след размразяване, с бледо кафяв до червен цвят. Мирисът да е свойствен за прясно месо. Не се допуска чужд мирис и запарено. Консистенция – мека, пластична. Цвят – бледокафяв до червен, 60 % свинско, 40 % телешко в полиетиленови пликове по 1 кг, без съдържание на соев протеин, вода в % от общата маса до 60 %, масленост в % от сухото вещество до 55%. Кебапчета - технологичната документация на производителя или еквивалентно/и, полуфабрикат, 0.060 кг, свинско месо 40 %, телешко месо 60 %, готварска сол 2 %, чер и бял пипер 0.15 %, кимион – 0.15 %; Кюфтета - технологичната документация на производителя или еквивалентно/и, полуфабрикат, 0.060 кг, свинско месо 40 %, телешко месо 60 %, готварска сол 2 %, чер и бял пипер 0.15 %, кимион 0.15 %, лук кромид зрял 9 %. Топчета за супа - технологичната документация на производителя или еквивалентно/и, полуфабрикат, бързо замразени. Приготвени от свинско месо, ориз, лук, сол, подправки. Пилешки дробчета - БДС 12180:1974 или еквивалентно/и по технологична документация на производителя, добре почистени, замразени при температура минус 18 градуса С. Патешки маншон - БДС 12180:1974 или еквивалентно/и по технологична документация на производителя, добре почистени, замразени при температура минус 18 градуса С. Наденица прясна БДС 7442:1972 или еквивалентно/и, технологичната документация на производителя, полуфабрикат, от свинско месо и телешко месо с ясно изразени късчета месо, готварска сол 2 %, подправки. Агнешки набор – агнешки дреболийки по технологичната документация на производителя. Субпродукт от агнешко месо /шкембе, черва, черен и бял дроб/, добре почистена, без кръвни съсиреци, свеж мирис. Филе от риба по технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания: Филе от риба замразено БДС 5915:1982 или еквивалентно/и/, без деформации и разкъсвания, без механични замърсявания, с цвят специфичен за вида риба. Консистенцията да е плътна, твърда преди размразяване, от плътноеластична до плътна след размразяване. Мирис специфичен за прясно замразена риба, без страничен мирис. Филето да е замразено с температура минус 18°С. Риба скумрия замразена БДС 5915:1982 или еквивалентно/и/. Цяла, непочистена, с глави, замразена с температура минус 18°С, със свеж мирис, като не се допуска започнало размразяване и омекване, с ненарушена цялост на опаковката или повредена групова опаковка. Кайма 60% св./40% тел. УС „Стара планина“ или еквивалент пакет 1 кг. - 2600 кг. Пилешко бутче натурално клас А замразено пакет - 3800 кг. 3. Свинска плешка без кост замразена пакет - 600 кг. 4. Риба Скумрия 300/500 цяла с глава замразена пакет - 1500кг. 5. Пилешки дробчета български замразени пакет - 400кг. 6. Патешко месо-маншон замразен пакет - 300 кг. 7. Кебапчета свински 0,060 кг. - 3800бр. 8. Кюфтета свински 0,060 кг. - 4600бр. 9. Топчета за супа замразени пакет 0,300 кг. - 200бр. 10. Наденица прясна пакетирана - 520 кг 11. Агнешки набор за супа-дреболийки замразен пакет - 400 кг

Pouvoir adjudicateur