Доставка на хранителни продукти за нуждите на специализираните институции и социалните услуги в общността на територията на Община Каварна“ по обособени позиции

Description du marché

Обособена позиция №3 „Месо, месни продукти и риба“: Доставките се извършват до складовите бази на детските и социалните заведения всеки понеделник, до 10:00 часа по предварително подадена заявка в края на предходната седмица /всеки четвъртък/. Доставяните хранителните продукти трябва да отговарят на изискванията на: - Наредба № 2 от 20.01.2021 г. за специфичните изисквания към безопасността и качеството на храните, предлагани в детските заведения, училищните столове и обектите за търговия на дребно на територията на училищата и на детските заведения, както и към храни, предлагани при организирани мероприятия за деца и ученици (когато е приложимо); - Наредба № 2 от 7.03.2013 г. за здравословно хранене на децата на възраст от 0 до 3 години в детски заведения и детските кухни (когато е приложимо); - Наредба № 36 от 23.03.2006 г. за специфичните изисквания при производство, транспортиране и пускане на пазара на суровини и храни от животински произход, обн., ДВ, бр. 35 от 28.04.2006 г. Наредба за изискванията към бързо замразените храни, обн., ДВ, бр. 26 от 30.03.2021 г. Наредба за предоставянето на информация на потребителите за храните, ДВ, бр. 25 от 26.03.2021 г., в сила от 10.04.2021 г. Наредба № 2/23.01.2015 г. за максимално допустимите количества на остатъци от пестициди във или върху храни, обн., ДВ, бр. 9 от 3.02.2015 г.; Други нормативни актове, относими към предмета на поръчката. Общи изисквания към продуктите. Органолептични характеристики. Пилета замразени БДС 359:1983 или еквивалентно/и/ по технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания: Външен вид - Замускулен труп, добре развити широки, дълги, месести гърди, бутчета месести; гребенът на гръдната кост едва забележим. Трупът добре закръглен, с нормално отлагане на подкожна мазнина по целия труп. Външна повърхност без хематоми, без разкъсвания, без счупени кости. Кожа еластична, гладка без остатъци от перушина, натъртвания и петна. Подкожни и вътрешни тлъстини – Бледо жълти или жълти на цвят; Серозна обвивка на гръдно коремната празнина на птичите трупове - влажна, блестяща, без ослизявания и плесени Консистенция - плътно еластична. Мирис - характерен за прясно птиче месо. Салмонела – да не се установява. Замразени с температура минус 18°С. Пилешки бутчета замразени БДС 12180:1974 или еквивалентно/и/ по технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания: Бедрената кост, пищялът и фибулата заедно с обграждащата ги мускулатура; двете парчета трябва да са отрязани от тазобедрената до тарзалната става. Правилно оформени разфасовки, без разкъсвания. Мускулатура свежа, без ослизяване, с специфичен цвят. Кожа със светложълт цвят. Мускулатура бледо розов до бял цвят. Консистенция – плътно еластична. Мирис - характерен за прясно птиче месо. Салмонела – да не се установява. Замразени с температура минус 18°С. Пуешко месо БДС 12180:1974 или еквивалентно/и/ по технологичната документация на производителя. Външен вид - свеж, мирис - специфичен за прясно месо, без разкъсвания. Замразени с температура минус 18°С. Заешко месо по технологичната документация на производителя. Външен вид - свеж, мирис - специфичен за прясно месо, без разкъсвания. Не се допуска започнало размразяване и омекване. Замразено с температура минус 18°С. Телешко месо – шол БДС 3136:1977 или еквивалентно/и/ да отговаря на технологичната документация на производителя съобразено със следните изисквания: Телешкото месо да е без кост, с чиста, суха повърхност, без странични замърсявания, без признаци на ослизяване. Цвят на мускулатурата от светло розов до червен. Мирис – специфичен за телешко, без странични отклонения. Месото да е замразено и да се съхранява при температура в дълбочина от минус 18°С. Да бъде в подходящи за транспортиране опаковки - каси 5/10 кг. Свинска плешка обезкостена БДС 3137:1977 или еквивалентно/и, технологичната документация на производителя, да бъде замразен с температура минус 18°С, от екстра качество месо. Кайма по утвърден стандарт „Стара планина“ или еквивалентно/и, технологичната документация на производителя, съобразено със следните изисквания: Каймата да представлява хомогенна маса с равномерно разпределени парченца месо и тлъстини с чиста повърхност. Консистенцията да бъде твърда преди размразяване, мека и пластична след размразяване, с бледо кафяв до червен цвят. Мирисът да е свойствен за прясно месо. Не се допуска чужд мирис и запарено. Консистенция – мека, пластична. Цвят – бледокафяв до червен, 60 % свинско, 40 % телешко в полиетиленови пликове по 1 кг, без съдържание на соев протеин, вода в % от общата маса до 60 %, масленост в % от сухото вещество до 55%. Кебапчета - технологичната документация на производителя или еквивалентно/и, полуфабрикат, 0.060 кг, свинско месо 40 %, телешко месо 60 %, готварска сол 2 %, чер и бял пипер 0.15 %, кимион – 0.15 %; Кюфтета - технологичната документация на производителя или еквивалентно/и, полуфабрикат, 0.060 кг, свинско месо 40 %, телешко месо 60 %, готварска сол 2 %, чер и бял пипер 0.15 %, кимион 0.15 %, лук кромид зрял 9 %. Топчета за супа - технологичната документация на производителя или еквивалентно/и, полуфабрикат, бързо замразени. Приготвени от свинско месо, ориз, лук, сол, подправки. Пилешки дробчета - БДС 12180:1974 или еквивалентно/и по технологична документация на производителя, добре почистени, замразени при температура минус 18 градуса С. Патешки маншон - БДС 12180:1974 или еквивалентно/и по технологична документация на производителя, добре почистени, замразени при температура минус 18 градуса С. Наденица прясна БДС 7442:1972 или еквивалентно/и, технологичната документация на производителя, полуфабрикат, от свинско месо и телешко месо с ясно изразени късчета месо, готварска сол 2 %, подправки. Агнешки набор – агнешки дреболийки по технологичната документация на производи

Pouvoir adjudicateur