Confection et la livraison de repas (en liaison froide) et potages (en liaison chaude et froide) s’inscrivant dans une démarche d’alimentation durable aux écoles et pré-garderies, ainsi qu’aux services communaux de la Commune d’Ixelles

Description du marché

Le présent marché est un marché public de services qui consiste en la confection et la livraison de repas (en liaison froide) et potages (en liaison chaude et froide) s’inscrivant dans une démarche d’alimentation durable aux écoles et pré-garderies, ainsi qu’aux services communaux de la Commune d’Ixelles. Par « alimentation s’inscrivant dans une démarché durable », le pouvoir adjudicateur souhaite développer des alternatives pour instaurer un système alimentaire durable qui garantit le droit à l’alimentation, respecte le principe de la souveraineté alimentaire, offre à tous une alimentation saine et suffisante à un prix accessible, tout en tenant compte des coûts externes et environnementaux. Les ressources et les matières premières devraient idéalement être utilisées au rythme de leur renouvellement et respecter les différentes facettes de la culture alimentaire. Pour ce faire, le pouvoir adjudicateur impose certains axes tels que : - Privilégier les produits frais et non ou peu raffinés ; - Privilégier les produits locaux et de saison, ainsi que des produits issus de l’agriculture biologique; - Renoncer aux espèces menacées et intégrer des produits issus de la pêche durable ; - Privilégier l’achat en circuit court ; - Réduire le gaspillage alimentaire ; - Réduire les emballages et les déchets. A ces axes, le pouvoir adjudicateur souhaite également y ajouter l’aspect « éducation apprentissage du goût » (voir repas extraordinaire / quadrimestre). Le marché a pour objet principal la restauration scolaire, service repris à l’annexe III de la loi du 17 juin 2016 relative aux marchés publics.

Pouvoir adjudicateur

Secteur d'activité

Services de restauration scolaire

Lots (4)