Kórház főzőkonyha üzemeltetése, betegélelmezés

Description du marché

Jelen közbeszerzési eljárás tárgya az ajánlatkérő épületében lévő 2500 adag/nap kapacitású főzőkonyha üzemeltetésére irányuló, betegélelmezés biztosításával, bérleti szerződéssel, beruházási szerződéssel, dietetikai szolgáltatás biztosításával, koncesszióval vegyes szolgáltatási szerződés tárgyú közbeszerzési eljárás. Részletesen: • 1 db, 2500 adag/nap kapacitású főzőkonyha üzemeltetése • 1 db, egyszerre 100 fő étkeztetését biztosítani képes, részben önkiszolgáló, közforgalmú étterem üzemeltetése, a jelenlegi napi kihasználtság a menüs étkeztetésben résztvevők száma átlagosan napi 200 fő, az a’la carte étkeztetésben résztvevők száma átlagosan napi 150 fő, teljes dolgozói létszám: 2588 fő • 277516 élelmezési nap/év mennyiségű betegélelmezési szolgáltatás nyújtása, a létszámok +20%-kal változhatnak a szerződés teljesítése során. Jelenlegi ágyszám: 1.139, átlagos kihasználtság: 68 %. A szolgáltatással érintett betegosztályok száma: 34 a főépületben, 3 a Híd utcai telephelyen, 1 osztály Téten • évente 10 protokoll rendezvény (6 rendezvény 20 fő/rendezvény, 2 rendezvény 50 fő/rendezvény, 1 rendezvény 500 fő/rendezvény, 1 rendezvény 200 fő/rendezvény) étkeztetési és catering feladatinak ellátása, a műszaki leírásban tételesen megadott ajánlati ártáblázat alapján, • 60 napon keresztül, 50 fő gyermek és 5 fő kísérőnek táboroztatásához kapcsolódó étkeztetési feladatok, napi háromszori étkeztetés biztosítása, a műszaki leírásban megadott ajánlati ártáblázat alapján (ezen belül: 5 fő részére, napi háromszori étkezés biztosítása, normál étrend, 19-69 év közötti felnőtt részére, továbbá 50 fő részére napi háromszori étkeztetés biztosítása 11-14 éves korosztály részére, normál étrend, a 37/2014. (IV.21.) EMMI rendelet alapján), • 4 fő dietetikus bevonásával dietetikai szolgáltatások nyújtása az ajánlatkérő összesen 18 szervezeti egységénél, • napi 1000-1200 adag szabad főzőkonyhai kapacitás hasznosítása továbbá, • az üzemeltetéshez szükséges gépek, eszközök berendezések átvétele, üzemeltetése, azok javítási, karbantartási feladatainak elvégzése, különösen a teljes betegellátást, dolgozói étkeztetést, és külsős értékesítést biztosító kazánrendszer üzemeltetése, • a szolgáltatás teljesítése során használt, átadásra kerülő eszközök és helyiségek bérlete, azok tisztántartása, szükség szerinti fertőtlenítése, • az ajánlatkérő által a műszaki dokumentációban előírt fejlesztések, beruházások végrehajtása, • beteglétszám lejelentő rendszer üzemeltetése, • védőital biztosítása és az ehhez szükséges eszközigény biztosítása, • a feladatok elvégzéséhez szükséges személyi állomány biztosítása, • a keletkező ételhulladék és egyéb göngyöleg hulladék elszállítása, • központi konyhaüzem, az étterem és a bérelt területeken az időszakos rovar- és rágcsálómentesítés elvégzése • a jelenlegi HACCP rendszer felülvizsgálata, a HACCP kézikönyv szükség szerinti módosítása, naprakészségének a biztosítása. FIGYELEM! A szolgáltatás teljesítéséhez az alábbi létszámra van szükség: élelmezésvezető 1 fő élelmezésvezető helyettes 1 fő dietetikus 4 fő beszerző 1 fő raktáros 2 fő hentes 1 fő főszakács 1 fő szakács 4 fő diétás szakács 2 fő pék 1 fő konyhalány 20 fő pénztáros-étterem 2 fő takarító 1 fő kazánkezelő 1 fő adminisztráció 4 fő szállítmányozás 5 fő A szolgáltatás teljesítéséhez szükséges 51 főből, ajánlatkérő csak a kulcspozíció betöltéséhez szükséges személyi igényt írja elő alkalmassági követelményként. A szolgáltatás során figyelembe kell venni az alábbi jogszabályi rendelkezéseket: 37/2014. (IV.30.) EMMI rendelet a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról 60/2003. (X.20.) ESZCSM rendelet az egészségügyi szolgáltatások nyújtásához szükséges szakmai minimumfeltételekről 2012. évi I. törvény a munka törvénykönyvéről 1997. évi CLIV. törvény az egészségügyről 62/2011. (VI.30.) VM rendelet a vendéglátó-ipari termékek előállításának és forgalomba hozatalának élelmiszerbiztonsági feltételeiről 43/2014. (VIII. 19.) EMMI rendelet az egészségügyi intézmények egészségügyi válsághelyzeti terveinek tartalmi követelményeiről, valamint egyes egészségügyi tárgyú miniszteri rendeletek módosításáról 2007. évi CVI. törvény az állami vagyonról 2011. évi CXCVI. törvény a nemzeti vagyonról 68/2007. (VII.26.) FVM-EÜM-SZMM együttes rendelet az élelmiszer-előállítás és forgalomba hozatal egyes élelmiszer higiéniai feltételeiről és az élelmiszerek hatósági ellenőrzéséről; 852/2004/EK rendelet az élelmiszerhigiéniáról; 2008. évi XLVI. törvényaz élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről (továbbiakban: Éltv.) 676/2020. (XII.28.) Korm. rendelet a közétkeztetés tárgyú közbeszerzések tekintetében alkalmazandó eljárások sajátos szabályairól. Ajánlatkérő a 321/2015. (X.30.) Korm. rendelet 46. § (3) bekezdése alapján rögzíti, hogy az ajánlati felhívásban és közbeszerzési dokumentumokban meghatározott gyártmányú, eredetű, típusú dologra, eljárásra, tevékenységre, szabadalom vagy védjegyre való hivatkozás csak a tárgy jellegének egyértelmű meghatározása érdekében történt, és a megnevezés alatt a „vagy azzal egyenértékű”-t kell érteni. Az egyenértékűség bizonyítása Ajánlattevő feladata. Az egyenértékű terméknek a műszaki leírásban megadott paraméterekkel legalább azonos, vagy jobb műszaki tulajdonsággal kell rendelkeznie. Az egyenértékűségnek a teljesítmény, az érzékenység, a műszaki paraméterek és egyéb előírások tekintetében is fenn kell állnia.

Pouvoir adjudicateur