Közétkeztetési szolgáltatások

Description du marché

Ajka Város Önkormányzata közigazgatási területén belüli köznevelési intézmények gyermek-, diák, valamint szociális intézmények és szociálisan rászorulók részére közétkeztetési szolgáltatás biztosítása a főző- és a tálalókonyhák üzemeltetésével, valamint a főzőkonyhák/tálalókonyhák korszerűsítésével, tárgyi eszközök beszerzésével (fejlesztések) a szolgáltatási koncessziós szerződés keretében az eljárás dokumentumaiban foglaltak szerint. Általános, középiskolákban normál és kétféle menü, valamint diétás étkeztetés biztosítása, tálalókonyha üzemeltetése önkiszolgáló étkeztetési rendszerben a műszaki leírás tartalma alapján. Ajánlatkérő átengedi a tulajdonában lévő konyhák és a hozzájuk tartozó berendezések, eszközök hasznosításának jogát évi 10.000.000 Ft + ÁFA koncessziós díj ellenében, valamint átengedi a szülőktől a Koncesszióba adó által beszedett térítési díjak 100%-át és a Koncesszióba adó által igényelt normatív támogatást a ténylegesen megrendelt adagszámok arányában. Koncessziós jogosult a szolgáltatáshoz igénybe vett főző/tálaló konyhák vonatkozásában köteles legalább nettó 100 Millió Ft mértékű fejlesztést elvégezni a szerződés hatálybalépését követően, legfeljebb 2025. december 31. napjáig. A diétás ételek elkészítésére Koncessziós jogosult igazoltan minimum 8 órás napi munkaidőben foglalkoztatott diétás szakácsot köteles alkalmazni. Nyertes ajánlattevő feladata az ebéd étkezés során önkiszolgáló/szabadszedéses (svédasztalos) rendszerű étkezés bevezetése, valamint folyamatos biztosítása a normál étrend esetén az oktatási intézményekben 2025. december 31-ig. Az A-B menüs önkiszolgáló rendszerű étkeztetés biztosításával egyidejű naponta változó hidegpult szortiment ételkínálatot választással, az intézmény által meghatározott étkezési idő kezdetétől a végéig. A teljes étkezési idő alatt köteles legalább az alábbi ételválaszték biztosítására: - egyféle leves - kétféle főétel (A és B menü szerint) - naponta változó hidegpult szortiment, amely a következő termékeket tartalmazza: a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról szóló 37/2014. (IV.30.) EMMI rendelet előírásainak figyelembevételével, különös tekintettel annak 6. mellékletére minden nap egyféle zöldség és egyféle gyümölcs vagy kompót és egyféle saláta öntettel vagy savanyúság. Az egyéni diétára szoruló étkezők számára az egészségügyi kockázatok miatt egyedi, névre szóló eljárással készített, csomagolt ételeket szükséges biztosítani. Nyertes Ajánlattevőnek vállalnia kell a szolgáltatás nyújtásához szükséges személyi és tárgyi feltételek (munkaerő, valamint a technikai eszközök, berendezések) folyamatos biztosítását, a fogyóeszközök biztosítását, folyamatos pótlását az Ajánlatkérő által rendelkezésre bocsátott helyiségekben, a mindenkor hatályos irányadó szakmai, hatósági előírások szerint. Az általános és középiskolákban a tálalókonyhák és étkezők infrastrukturális fejlesztését, korszerűsítését, valamint a szükséges konyhatechnológiai eszközök biztosítását, fejlesztését az önkiszolgáló étkeztetési rendszer biztosításához, ami az étkező térben kerül kialakításra (melegen- és hidegen tartó tálalópultok). A szolgáltatás jogszabályoknak és a szerződés rendelkezéseinek maradéktalanul megfelelő ellátása érdekében az eszközszükséglettel kapcsolatban általános követelmény mindazon – rendelkezésre nem álló – eszközök biztosítása, melyek a jogszabályoknak megfelelő és szerződésszerű teljesítéshez szükségesek. Ajánlatkérő a dokumentációban meghatározott gépeket, berendezéseket és eszközöket bocsátja a nyertes Ajánlattevő rendelkezésére, továbbá rendelkezésre bocsátja a helyiségek pontos alaprajzát és az intézményekben közétkeztetéssel érintett étkezők becsült számát is (intézmény/fő). Nyertes ajánlattevő köteles az oktatási intézmények jelenlegi konyhai dolgozóit (12 fő) és a szociális intézmények jelenlegi dolgozóit (10 fő) átvenni és továbbfoglalkoztatni. Nyertes ajánlattevőnek kell biztosítani azt a kapacitású főzőkonyhát, amivel el tudja látni a szolgáltatási tevékenységet.

Pouvoir adjudicateur