Küchentechnik, Schule & Kita Oberneuland

Description du marché

Grundschule Der dreigeschossige Neubau soll zukünftig die Essensversorgung der Schule gewährleisten. Darum wird eine Mensa mit einer Küche für ca. 440 Essensteilnehmer in 3 Schichten sowie der erforderlichen Nebenräume realisiert. Die Mensa soll auch für Abendveranstaltungen/Stadtteilversammlungen genutzt werden und wird darum als Versammlungsstätte errichtet. Die Küche wird als Frischkostküche geplant. Weitere Zwischenverpflegungsmöglichkeiten zur klassischen Mittagversorgung sind nicht vorgesehen. Die Küche inkl. Ausgabe wird mit einer räumlichen Abtrennung zum Sitzplatzbereich geplant, damit die Mensa auch für Sonderveranstaltungen nutzbar ist. Die Küche ist im Erdgeschoss verortet und besteht aus einer Anlieferung, entspre- chenden Lagerflächen, einer Produktionsküche mit angegliederter Ausgabe, einer Spülküche sowie einem Küchenleiterbüro und Sozialräumen. Kita Die KiTa-Verpflegung ist für max. 125 Kinder (inkl. U3) und 20 Erzieher ausgelegt. Die Küche wird als Regenerierküche im Cook & Chill-Verfahren geplant. Die Mittagessen werden kalt angeliefert und vor Ort bedarfsgerecht regeneriert. Die Küche ist im Erdgeschoss verortet und besteht aus einer Anlieferung, entsprechenden Lagerflächen, einer Regenerierküche, einer Spülküche sowie einem Schreib- und Sozialbereich für die Küchenmitabrebeiter.

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