Franziskus Spital Margareten – Küchenumbau –Gewerbekälte

Description du marché

Die derzeitige Produktionsküche im Franziskus Spital Margareten versorgt alle Stationen und Mitarbeitende (ca. 400 Pax) am Areal im System Frischküche. Die Küche hat bereits das Ende ihrer Lebensdauer erreicht und muss daher einer umfassenden Generalsanierung unterzogen werden. In diesem Zuge wird bei der Verpflegung auch der Standort in Wien 1030 berücksichtigt. Die zukünftige Versorgungsstrategie sieht vor, dass die Küchen der beiden Franziskus Spital Standorte in Wien 1030 und 1050 Synergien in der Speisenversorgung nutzen. Die Küche in 1050 wird zukünftig als Schwerpunktküche geführt und wird mit den Hauptkomponenten im Cook & Chill Verfahren aus 1030 beliefert werden. Am Standort 1050 werden die Patisserie Produkte für beide Standorte produziert und dann für 1030 ausgeliefert. Die Küche erhält eine neue Gewerbekälte nach neuestem Standard, neue Vorbereitungsräumlichkeiten, Patisserie, Produktion & Regenerierküche, zentrale Spülküche, Tablettierung und MA-Speisesaal. Es sind auch Übersiedelungsarbeiten aus dem derzeitigem Provisorium und Demontagearbeiten aus dem Speisesaal durchzuführen.

Pouvoir adjudicateur