1. Accompagnement in situ pour la mise en œuvre d’un système d’autocontrôle basé sur la méthode HACCP
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2. Formation de base à l’autocontrôle et à la méthode HACCP pour collectivités / secteur Horeca/ artisans
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3. Exigences du protocole FSSC 22000
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4. Audit interne
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5. Food Packaging et Alimentarité
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6. Certificat d’université en contrôle de la chaine alimentaire
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7. Formation de base à la sécurité alimentaire et à la méthode HACCP pour responsable qualité
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8. Gestion des équipements de mesure
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9. Bonnes pratiques d’hygiène en Industrie Alimentaire (BPH)
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10. Traçabilité
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11. Certificat d’université en management de la sécurité alimentaire
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12. Exigences des référentiels de sécurité alimentaire
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13. Formation de base aux guides d’autocontrôle de la transformation
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14. Appellations, certifications et filières spécifiques dans l’industrie alimentaire
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15. Introduction au contrôle qualité et Etablissement de la durée de vie d’un produit
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16. Etiquetage des denrées alimentaires préemballées
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17. Conception et mise en œuvre d’un protocole de nettoyage et de désinfection
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18. Food défense et food fraud
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19. Certification Bio
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20. Notions théoriques de nettoyage et de désinfection
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