Marché public de services ayant pour objet l’exploitation des restaurants de l’Université Saint-Louis - Bruxelles.

Description du marché

Le présent marché est un marché public de services ayant pour objet la gestion complète de l’exploitation des trois unités de restauration localisées sur le campus de l’Université Saint-Louis - Bruxelles. Par gestion complète le pouvoir adjudicateur sous-entend la préparation journalière des produits alimentaires destinés à la vente aux étudiant·es et au personnel de l’Université. Durant la période d’exécution du marché, le pouvoir adjudicateur mettra à disposition de l’adjudicataire ses installations de cuisine, en ce compris le gros matériel de cuisine et certaine fourniture, ses espaces de vente et stockage à titre gratuit. Un inventaire du matériel mis à disposition sera établi et réputé faire partie intégrante des documents du marché. Le petit matériel et ustensiles de cuisine nécessaires à l’exécution des services décrits dans la seconde partie du CSC devront être mis à disposition par l’adjudicataire. L’adjudicataire retenu assumera donc l’ensemble des prestations qui sont directement ou indirectement liées à l’exploitation des trois unités suivantes : - Restaurant du personnel (ci-après « Clubhouse du personnel ») : situé au 6ème étage du bâtiment dit « Préfecture », accessible via le l’entrée principale de l’Université au 43 boulevard du Jardin Botanique à 1000 Bruxelles. - Restaurant des étudiant·es (ci-après « Clubhouse des étudiant·es ») : situé au rez-de-chaussée du bâtiment sis rue du Marais 109 à 1000 Bruxelles. - Coffee corner : Point de vente de café et viennoiseries situé à l’entrée du bâtiment sis rue du Marais 109 à 1000 Bruxelles, à proximité directe du Clubhouse des étudiant·es. Les services faisant l’objet du présent marché sont répertoriés sous le code CPV : 55500000 - Services de cantine et service traiteur. Une description plus détaillée de l’objet du marché est effectuée dans la partie reprenant les dispositions techniques et fonctionnelles du présent cahier spécial des charges .

Pouvoir adjudicateur

Secteur d'activité

Services d'hôtellerie, de restauration et de commerce au détail