MPViande2023

Description du marché

5.A. Contexte. Il s’agit d’un marché annuel de fourniture de viande et de charcuterie. Ce marché est divisé en plusieurs lots. La Cité de l’Espoir est une ASBL où sont hébergées et soignées des personnes handicapées mentales sévères/profondes avec fréquemment des troubles surajoutés. L’institution compte 315 résidents accompagnés par, environ, 360 équivalents temps-plein. Le régime alimentaire des pensionnaires est un élément crucial de leur bonne santé et de leur vie quotidienne, la Cité de l’Espoir insiste sur le fait d’obtenir des produits de bonne qualité afin de garantir un niveau de vie optimal à ses résidents. Manger doit être un plaisir pour les pensionnaires de la Cité de l’Espoir. 5.B. Description des objets. La liste des lots et des produits demandés et les quantités de consommation annuelle estimées se trouvent à l’annexe 1. En résumé, les lots sont les suivants : Lot 1 Boeuf 2 Agneau 3 Porc 4 Veau 5 Volaille et lapin 6 Charcuterie Il est très important que les intitulés des produits soient respectés. La Cité de l’Espoir insiste particulièrement sur l’attendrissement des produits mentionnés attendris et sur la jeunesse des veaux (viande blanche). Par ailleurs, les hachis ne peuvent jamais contenir d’eau (sera vérifié à la cuisson des échantillons) et les carbonnades sont dimensionnées en cubes de 3 centimètres de côté. Dans un souci écologique (limitation du transport), les produits seront d’origine belge et bénéficieront de labels de qualité belges. Cahier spécial des charges Page 5 sur 11 page(s) MPViande2023 Nous attirons l’attention du soumissionnaire sur le fait que la Cité de l’Espoir souhaite obtenir des produits avec le minimum d’additifs possible. De plus, les produits doivent être garantis sans OGM et sans antibiotique. La charcuterie est sans conservateur.

Pouvoir adjudicateur

Secteur d'activité

Produits de l'élevage, viande et produits à base de viande

Lots (6)