Participation à une consultation de marché dans la gare de LIEGE-GUILLEMINS, concept F&B - ALL DAY LONG
Description du marché
La SNCB est à la recherche d’un candidat-concessionnaire pour l’exploitation d’un concept « ALL DAY LONG » au sein de la gare de Liège-Guillemins. Le concept attendu est celui d’un all day long moderne et chaleureux, conçu pour accompagner les voyageurs et les navetteurs à différents moments de leur journée. Il devra combiner une offre de restauration de qualité, des solutions pratiques à emporter et à consommer sur place, grâce à un nombre adapté de places assises. L’offre proposera des produits frais et prêts à consommer, allant du petit-déjeuner aux repas de fin de journée, avec des solutions aussi bien pour une pause immédiate que pour un repas à emporter et à réchauffer ultérieurement à domicile. Le concept devra favoriser une expérience simple, fluide et intuitive, en parfaite adéquation avec les flux et les usages d’une grande gare.
Analyse du marché
Ce marché de type Services est passé par Procédure négociée avec publication.
Pouvoir adjudicateur
Secteur d'activité
Services d'hôtellerie, de restauration et de commerce au détail
Contexte et conseils
Procédure négociée — l'acheteur sélectionne un nombre limité de candidats et négocie directement avec eux. Accès restreint mais moins de concurrents en lice.
L'évaluation porte principalement sur la méthodologie, l'expérience de l'équipe et la compréhension des besoins.
SNCB-Stations Commercialisation a publié 298 marchés référencés sur Appeldex entre 2019 et 2026. Cet acheteur est particulièrement actif avec 114 marchés publiés depuis 2025.
Le secteur Restauration & hôtellerie représente 7 147 marchés publiés en 2026 (6 061 en 2025) dans notre base. Ce secteur est en croissance par rapport à l'année précédente.
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