Speciális konyhatechnológiai eszközök beszerzése 2

Description du marché

Az Akadémia 66 szobás kollégiumának, az edzői apartmanok lakóinak, továbbá a látogatók részére, az épületegyüttesben több vendéglátó egység kerül alakításra. Az előcsarnokhoz kapcsolódik a földszinten az állandó üzemű központi közel 200 fős étterem és a közel 400 adagos főzőkonyha, valamint egy közönségforgalmi büfé. Időszakosan üzemel az 1 emeleten a konferencia rész előterében a büfé, továbbá egyéb rendezvények esetén az 1 emeleten a lelátón tartózkodó vendégek részére 2 db büfé. A fent részletezett büféken, éttermen és főzőkonyhán kívül, a létesítményben több helyen teakonyhák kerülnek kialakításra, továbbá az edzői apartmanok rendelkeznek saját konyhafunkcióval. A jelen beszerzés tárgya az Akadémia területén kialakításra kerülő konyhai létesítménybe speciális ún. cook-chill (főzés-hűtés) technológiák bevezetését és működtetését biztosító eszközök beszerzése. A cook-chill (főzés-hűtés) technológiák bevezetése és alkalmazása különleges műszaki feltételeket igényel, de ugyanakkor nagy adagszámú, szervezett étkeztetést, gyors kiszolgálást tesznek lehetővé. A frissen elkészített étel hőntartásáról, lehűtéséről, valamint tálalásáról gondoskodni szükséges. Meleg étel tálalása és hőntartása: elkészítés után 65 0C fölött, maximum 3 órán át. Lehűtés: +75 0C-ról +30 C-ra, maximum 90 perc alatt. Az így lehűtött étel 5 napig tartható el, +2-3 0C-os hűtött térben. Gyors- vagy sokkoló fagyasztás: +75 0C-ról -18 0C-ra, maximum 240 perc alatt történik. Ezen konyhatechnológiai rendszeren belül, a főzőkonyha kialakításának részeként a „Cook and chill” technológiát kielégítő eszközbeszerzését kívánja Ajánlatkérő megvalósítani, amelynek részeként az alábbi típus és mennyiségi megosztás szerint történik a rendszer részét képező eszközök beszerzése: Megnevezés / Mennyiség(db) -1 db intelligens kombisütő -1 db kelesztőszekrény -1 db álló kivitelű kombi sütő -1 db sokkolóhűtő -1 db vízlágyító : kombisütők és multifunkcionális üst ellátására Az ajánlati árnak tartalmaznia kell a következőket: • a beszerzésre kerülő eszközök költségét; • az eszközök szállítását, telepítését (így különösen: minden nemű logisztikai feladat elvégzését, az eszközök lerakodását a kijelölt helyre, kicsomagolást, keletkezett hulladék elszállítását, az eszközök használatra kész állapotban történő átadását, összeszerelést is); • az eszközök beüzemelését a vonatkozó gyártói előírásoknak megfelelően, valamint a használatukra történő oktatás megtartását Ajánlatkérő részére; • garanciát (jótállást) A megajánlásra kerülő eszközökkel kapcsolatban további elvárások, hogy - az elektromos hálózatról működő berendezések, amelyeknek az EU előírások és a magyarországi szabvány előírások alapján biztosított a működésük; - a megajánlott eszközök magyarországi képviselettel és szervízhálózattal rendelkezzenek ; - az estleges meghibásodások esetére az eszközök 72 órán belül való javíthatósága – vagy javítás idejére - cseregép biztosítása szükséges; - valamennyi eszköz az ipari technológiában használatos vegyszerekkel szemben ellenálló legyen; - valamennyi eszköz magyar nyelvű használati utasítással rendelkezzen. Ajánlattétel során kizárólag új eszközök ajánlhatók meg. Ajánlatkérő a 321/2015 (X.30.) Korm. rendelet 46.§ (3) bekezdése alapján felhívja a figyelmet, hogy az eljárást megindító felhívásban, a dokumentációban és a műszaki dokumentációban, a meghatározott gyártmányú, eredetű, típusú dologra, eljárásra, tevékenységre, személyre, szabadalomra vagy védjegyre való hivatkozás, illetve a megnevezés csak a tárgy jellegének egyértelmű meghatározása érdekében történt, minden esetben „vagy azzal egyenértékű”-t kell érteni. Az egyenértékűség bizonyítása az ajánlattevő feladata.

Pouvoir adjudicateur