Wiener Gesundheitsverbund – Interimistische Speisenversorgung Klinik Favoriten

Description du marché

Im gegenständlichen Vergabeverfahren soll ein:e externe:r Auftragnehmer ausgewählt werden, die/der die KFN (Patient:innen und Mitarbeiter:innen) mit im Cook & Chill-Verfahren produzierten Speisen in Einweg-Großgebinden beliefert (betrifft alle Kostformen inkl. Sonderdiäten). Die (nicht exklusive) Lieferung von Komponenten wie Frühstückskomponenten, Backwaren, Milchprodukten, Obst etc. (die ohne weitere Verarbeitung verwendet werden) sowie Stationsvorräten ist ebenfalls Gegenstand des geplanten Auftrages. Somit sind von der gegenständlichen Ausschreibung alle Lebensmittel betroffen, die für die Ausspeisung der Patient:innen und Mitarbeiter:innen der KFN benötigt werden (vollständige Versorgung inkl. aller Komponenten, Diäten, Einzeldiäten etc.). Zur Ausschreibung gelangt daher die Vollverpflegung mit Frühstuck, Mittag- und Abendessen sowie Zwischenmahlzeiten für Patient:innen und die Verpflegung der Mitarbeiter:innen der KFN gemäß den jeweils aktuellen ernährungsmedizinischen Standards. Die Anzahl der zu produzierenden Speisen pro Wochentag wird rund 670 Portionen Patient:innenessen (Frühstück, Mittag- und Abendessen) und rund 500 Portionen Mitarbeiter:innenessen (Mittagessen) im Großgebinde betragen (Schätzmengen aus heutiger Sicht). Der Auftragnehmer ist für die Erstellung eines Speisenplans unter Einhaltung des Kostformkatalogs und der Vorgaben aus den Ausschreibungsunterlagen (der zweiten Stufe des gegenständlichen Vergabeverfahrens) verantwortlich. Weiterführende Informationen siehe die Verfahrensunterlagen.

Pouvoir adjudicateur