Kompleksowa usługa żywienia pacjentów na rzecz Szpitala Wojewódzkiego im. dr. Ludwika Rydygiera w Suwałkach

Description du marché

1.Przedmiotem zamówienia jest: Kompleksowa usługa żywienia pacjentów Szpitala Wojewódzkiego im. dr. Ludwika Rydygiera w Suwałkach wraz z dzierżawą kuchni i prowadzeniem bufetu. 2.Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia zawiera załącznik nr 4, 5, 6 i 7 do SWZ oraz we wzorze umowy stanowiącym Załącznik nr 2 i 2a do SWZ. 3.Świadczona usługa obejmuje: a) usługę żywienia pacjentów polegającą na przygotowywaniu posiłków na bazie dzierżawionych pomieszczeń kuchni wraz z wyposażeniem, b) prowadzenie bufetu na potrzeby klientów / pracowników, pacjentów i innych osób/ na bazie dzierżawionych pomieszczeń, urządzeń i sprzętu bufetu szpitalnego, c) wymianę wraz z montażem zmywarki tunelowej taśmowej, wraz z automatycznym zmiękczaczem wody, wymianę systemu tacowego wraz z wyposażeniem, wymianę wózków do przewozu tac termoizolacyjnych wraz z dystrybutorami talerzy zgodnie z załącznikiem nr 4 do SWZ d) remont pomieszczeń kuchni głównej, pomieszczeń pracowniczych oraz zmywalni centralnej wraz z wykonaniem nowej kompleksowej izolacji poziomej i położenie nowej posadzki w kuchni głównej i zmywalni, zgodnie z załącznikiem nr 6 do SIWZ Uwaga: Wykonawca zobowiązany jest wyłącznie do wykonania części prac budowlanych, natomiast prace branży elektrycznej oraz branży sanitarnej oraz pozostałe budowlane zostaną wykonane przez Zamawiającego . 4. Przedmiot zamówienia należy wykonywać zgodnie z harmonogramem rzeczowo-finansowym, zwanym dalej harmonogramem, opracowanym przez Wykonawcę i zaakceptowanym przez Zamawiającego. 5. Wykonawca przygotuje w terminie 7 dni roboczych harmonogram i uzgodni go z Zamawiającym przed zawarciem umowy w sprawie niniejszego zamówienia publicznego. Nadzór nad robotami będzie prowadził wyznaczony pracownik Zamawiającego. 6. Zamawiający udostępni Wykonawcy pomieszczenia Kuchni Ogólnej oraz Bufetu wraz z wyposażeniem i inny sprzęt wymieniony w załączniku nr 7 do SWZ , na warunkach uzgodnionych oddzielną umową dzierżawy pomieszczeń wyposażenia i sprzętu - na podstawie protokołu zdawczo - odbiorczego sporządzonego i podpisanego przez osoby wyznaczone przez Strony umowy . 7. Wykonawca zobowiązany jest do świadczenia usługi zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami prawa, a w szczególności z ustawą z 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2023 r. poz. 1448.t.j.) 8. Wszystkie elementy wykonywanej usługi muszą być zgodne z procedurami systemu HACCP, zasadami Dobrej Praktyki Higienicznej GHP, zasadami Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP . 9. Wykonawca zobowiązuje się do wykonywania usług będących przedmiotem umowy, przy zastosowaniu nowoczesnych metod i z należytą starannością, na bazie dzierżawionych od Zamawiającego pomieszczeń, wyposażenia i sprzętu. 10. Z uwagi na zły stan techniczny pomieszczeń kuchni, w tym nieszczelność posadzki kuchni głównej i powtarzające się zalania pomieszczeń usytuowanych pod kuchnią, Zamawiający wymaga w niniejszym postępowaniu przeprowadzenia przez Wykonawcę remontu pomieszczeń kuchennych, polegających m.in. na położeniu nowej izolacji poziomej w pomieszczeniach kuchni, zgodnie z opisem zawartym w Załączniku nr 6 do SWZ . 11. Wykonawca rozpocznie prace remontowe w terminie do 6 miesięcy od daty podpisania umowy. Termin zakończenia prac budowlanych wraz z wymianą wyposażenia określonego w załączniku nr 4 i 6 do SWZ nastąpi w nieprzekraczalnym terminie do 18 miesięcy od dnia rozpoczęcia prac remontowych.. 12. Roboty związane z remontem kuchni oraz zmywalni będą wykonywane w czynnym obiekcie szpitalnym. Oznacza to że w okresie wykonywania prac remontowych, które spowodują czasowe wyłączenie kuchni szpitalnej z użytkowania. 13. Prowadzenie prac remontowych na terenie kuchni Zamawiającego będzie wymagało czasowego wyłączenia kuchni z eksploatacji. W tej sytuacji Wykonawca zapewnieni dowóz gotowych posiłków dla pacjentów z kuchni zewnętrznej. 14. Zamawiający wymaga od Wykonawcy uzyskania w odniesieniu do kuchni szpitalnej Szpitala Wojewódzkiego w Suwałkach certyfikatu ISO 22000:2018 lub systemu równoważnego w terminie nie dłuższym niż 3 miesiące od dnia zakończenia prac remontowych, wydanego przez akredytowaną jednostkę zewnętrzną. 15. Zamawiający wymaga, aby Wykonawca dysponował na czas remontu pomieszczeń Zamawiającego zapasową kuchnią zlokalizowaną w odległości pozwalającej na dowóz gotowych posiłków do siedziby zamawiającego w czasie nie przekraczającym 60 minut, celem jej wykorzystania do sporządzania posiłków, w tym również diet specjalistycznych dla Zamawiającego w okresie prowadzenia prac remontowych na terenie zaplecza kuchennego Zamawiającego i czasowego wyłączenia z eksploatacji kuchni głównej zlokalizowanej w siedzibie Zamawiającego. 16. Kuchnia zapasowa, która będzie produkować posiłki na potrzeby pacjentów Zamawiającego musi być wpisana do Rejestru Zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej jako zakład produkujący posiłki w systemie cateringowym oraz posiadać wdrożony i utrzymywany certyfikowany system jakości ISO 22000:2018 lub system równoważny na produkcję posiłków i usługi cateringowe, certyfikowany przez akredytowaną jednostkę zewnętrzną 17. Przygotowywanie posiłków dla pacjentów Zamawiającego w trakcie prowadzenia prac remontowych musi przebiegać w sposób niezakłócony, w związku z czym zamawiający wymaga dysponowania przez Wykonawcę kuchnią zastępczą zlokalizowaną w odległości pozwalającej na dowiezienie posiłków gotowych w czasie nie przekraczającym 60 minut (licząc od momentu ich przygotowania do chwili ich dostarczenia do wyznaczonego pomieszczenia w siedzibie zamawiającego). Precyzując ten warunek Zamawiający uwzględnił fakt, że szpital jest obiektem rozległym i dostarczanie posiłków z punktu ich odbioru do miejsca, gdzie przebywa odbiorca końcowy (czyli pacjent na oddziale szpitalnym) może trwać nawet godzinę. Zgodnie z zasadami Dobrej Praktyki Cateringowej oraz zgodnie z zasadami HACCP czas jaki upływa od momentu przygotowania posiłków w kuchni do momen

Pouvoir adjudicateur